Bresaola BM

Coscia di bovino adulto leggermente salata con sale delle saline di Volterra, speziata e lasciata a macerare per circa quindici giorni. Tolta dalla salagione, massaggiata e messa nelle celle di stagionatura per circa tre mesi e mezzo. Alla fine della stagionatura la fetta si presenta di un colore rosso rubino dal gusto delicato, ottima da degustare con olio extravergine di oliva, limone e scaglie di Parmigiano Reggiano.

Ingredienti: Coscia di bovino adulto, sale, pepe, piante aromatiche, aglio.