Pancetta al Tartufo

Pancia senza cotenna di suino Nazionale fatta riposare sotto sale delle saline di Volterra con erbe aromatiche e tartufo per circa sette giorni, stagionata al naturale per due mesi circa a temperatura e umidità controllata. La fetta si presenta con un sessanta percento di carne magra e un quaranta percento circa di carne grassa con lamelle di tartufo. Prodotto innovativo studiato da Salumificio BM per dare un gusto ed una ricerca del particolare ai clienti più attenti. Per i suoi ingredienti viene utilizzata molto nella cucina mediterranea per preparare ottimi antipasti, primi e secondi.

Ingredienti: Pancia di suino Nazionale, sale, pepe, aglio, spezie, tartufo nero estivo (Tuber aestivum Vitt.) 2%.