Salame al Tartufo

Prodotto studiato per risvegliare i profumi da San Miniato, Acqualagna, Città di Castello mettendo in un connubio la materia prima della Norcineria Toscana (Spalla di suino Nazionale speziata) trasformandola in una nicchia di sapori e profumi naturali che ci regala Madre Terra. Presentato su taglieri è molto utilizzato nell’alta gastronomia, ricevimenti e per piccoli pensieri particolari da regalare. Insaccato in budella e messo a stagionare per circa due mesi, si presenta con lamelle di tartufo contornato da un rosso rubino intenso. È molto apprezzato degustandolo con vini rossi barricati e polenta gratinata “Formenton dell’Alta Garfagnana”.

Ingredienti: Spalla di suino (origine: Italia), sale di Volterra, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) 2%, pepe, aglio.