Pancetta BM

Pancia con cotenna di suino Nazionale stagionata al naturale per un mese circa a temperatura e umidità controllata. La fetta si presenta con un sessanta percento di carne magra e un quaranta percento circa di carne grassa. Pepata, speziata, agliata, per dare un piacere all’olfatto e alle papille gustative, come la norcineria Toscana insegna. Usata in gastronomia e nella ristorazione per insaporire le carni, o per insalate estive.

Ingredienti: Pancia di suino Nazionale, sale, pepe, aglio, spezie.